Il Friuli

ENOGASTRONOMIA

• Luoghi di interesse
• Manifestazioni

Il Friuli è caratterizzato da una straordinaria offerta enogastronomica: la cucina regionale è ricca di piatti tipici e di distretti produttivi in cui nascono i prodotti agro-alimentari locali.
I prodotti della cucina riflettono le caratteristiche geografiche e culturali così differenti del territorio friulano, potendo così offrire un bouchet di cucine tipiche di mare, della cultura contadina, della cucina montana, risentendo quindi delle diverse culture che si sono avvicendate.
Le influenze delle cucine veneta, slava, austriaca, ungherese, ebraica e greca sono presenti nei piatti friulani, che comunque possiedono un inconfondibile sapore locale.
In tutto il Friuli viene prodotto vino di qualità eccellente, con alcuni distretti produttivi geograficamente delimitati che, grazie alle particolari caratteristiche ambientali del territorio garantiscono produzioni Doc considerate ai vertici della qualità enologica italiana e mondiale.

ENOLOGIA

Souvignon, Chardonnay, Cabernet, Refosco, Tocai, Pinot, Verduzzo, Picolit e Merlot sono i principali vitigni friulani, da cui vengono prodotti vini presenti ai vertici delle classifiche dei migliori vini italiani ed internazionali.
Possono essere degustati comodamente a tavola nei ristoranti e nelle enoteche regionali, ma acquistano sicuramente un sapore speciale se vengono degustati nei luoghi di produzione.
Grave del Friuli, Collio, Colli Orientali, Terrano di Carso, Latisana, Aquileia, Annia e Isonzo costituiscono le otto zone di produzione Doc del Friuli, dove ricercare vini rossi e bianchi non solo per la loro bontà, ma anche per la splendida cornice ambientale in cui nascono.
Deve essere quindi degustata la Grappa, di origini umili e contadine, ma ora prodotta con caratteristiche di qualità tali, che oggi è una delle produzioni regionali più conosciuta ed esportata in tutto il mondo.

PRODOTTI TIPICI

L'area friulana è in realtà un continuo susseguirsi di aree vocate a produzioni inconfondibili e tipiche; la particolarità dei sapori e degli odori locali conferisce ai prodotti alimentari caratteristiche che spesso hanno determinato anche riconoscimenti nazionali ed internazionali.
Distretti importanti e riconosciuti anche a livello comunitario sono in particolare il formaggio Montasio (tutelato dal Consorzio regionale del Formaggio Montasio), che si presenta come il re dei numerosi formaggi regionali.
Una particolarità culinaria friulana è il frico, il formaggio fritto accompagnato da cipolle e patate.
I prosciutti ed i salumi hanno nel prosciutto dolce di San Daniele, prodotto nell'area che prende il nome dall'omonimo paese, il prodotto più conosciuto; sono presenti il tutte le aree del Friuli prodotti tipici derivanti anche dalle antiche culture celtiche, come il prosciutto affumicato di Sauris.

CULTURA E MUSEI

Il Friuli è stato un grande crocevia di popoli, culture ed arti; i segni dell'eredità del passato sono presenti in quantità innumerevole e tutelati in modo eccellente.
Sono di importanza straordinaria periodi storici quali il periodo romano classico e tardo-romano, con il periodo delle invasioni barbariche che nel Friuli lascia una delle testimonianze più alte, in particolare per il popolo dei Longobardi.
Di tali periodi i siti di Aquileia, Grado e Cividale costituiscono una alta testimonianza.
La Repubblica Serenissima di Venezia lascia un'eredità culturale, artistica ed architettonica grandiosa: la Villa Manin di Passariano ne è la più alta manifestazione.
Ricordiamo la città di Palmanova, autentica città-fortezza costruita dai Veneziani per proteggere i confini orientali dei propri territori terrestri.
Le testimonianze di questi e di altri periodi storici sono presenti in modo distribuito nel territorio friulano, caratterizzato da una altissima densità di opere d'arte e di architettura.
Il Friuli offre la possibilità di scegliere tra una amplissima gamma di musei, pinacoteche e mostre permanenti. E' possibile accennare ad alcuni dei più importanti e significativi delle città e dei siti di interesse. A Pordenone ricordiamo il Museo Civico d'arte a Palazzo Ricchieri ed il Museo Civico delle Scienze.
A Udine è presente il Museo del Castello nel Piazzale del Castello, il Museo di Udine a Palazzo Torriani ed il Museo Diocesano con le gallerie del Tiepolo nel Palazzo Patriarcale. A Trieste i Musei di Arte e di Storia, presso la Cattedrale e il museo Rivoltella. A Gorizia i musei civici, presso il Borgo Castello, ed il Museo della Grande Guerra.
Nelle località e nei siti ricordiamo:
Ad Aquileia il Museo Archeologico di Aquileia, il Museo Archeologico Nazionale ed il Museo Nazionale Paleocristiano, presso la via del Monastero.
A Cividale del Friuli il Museo Archeologico Nazionale, presso la Piazza del Duomo.
A Tolmezzo il Museo delle Arti e delle Tradizioni Popolari.
A San Vito al Tagliamento il Museo della Vita Contadina.
A Palmanova il Museo Militare.