Il Friuli

ENOGASTRONOMIE

Friaul zeichnet sich durch ein außergewöhnliches enogastronomisches Angebot aus: die regionale Küche ist reich an typischen Gerichten und an Produktionsgebieten, in den die Agrar- und Nahrungsmittel hergestellt werden.
Die Gerichte spiegeln die stark unterschiedlichen geographischen und kulturellen Eigenarten der Region Friaul wieder und weisen somit ein Bouquet der typischen Kochkunst der Küste, der bäuerlichen Tradition, der Berge auf, die von den verschiedenen aufeinander folgenden Kulturen beeinflusst sind.
Der Einfluss der venetischen, slawischen, österreichischen, ungarischen, jüdischen und griechischen Küche ist in den friulanischen Gerichten spürbar, die jedoch gleichzeitig einen unverwechselbaren eigenen Geschmack aufweisen.
In ganz Friaul werden erstklassige Weine produziert, einige davon in geographisch genau begrenzten Gebieten, die dank der besonderen Umweltbedingungen des Territoriums Weine mit der Herkunftsbezeichnung DOC hervorbringen, die zu den Spitzenweinen Italiens und in der Welt zählen.

WEINKUNDE

Souvignon, Chardonnay, Cabernet, Refosco, Tokaier, Pinot, Verduzzo, Picolit und Merlot sind die Hauptrebensorten Friauls, aus denen die Weine hergestellt werden, die zu den Spitzenprodukten der italienischen und internationalen Weine zählen. Die Weine können bequem am Tisch in Restaurants und in Weinstuben probiert werden, sie entfalten jedoch ihren besonderen Geschmack ganz besonders, wenn sie an den Herstellungsorten gekostet werden.
Grave del Friuli, Collio, die östlichen Hügel, Terrano di Carso, Latisana, Aquileia, Annia und Isonzo sind die acht geschützten Anbaugebiete Friauls mit der Herkunftsbezeichnung DOC, in denen Sie die Rot- und Weißweine suchen können, die sich nicht nur durch ihre Güte auszeichnen, sondern auch durch die herrliche Umwelt, in der sie heranwachsen.
Hier müssen Sie die Grappa probieren, einfachen und bäuerlichen Ursprungs, die heute jedoch mit einem Qualitätsstandard produziert wird, der die Grappa zu einem der bekanntesten regionalen Produkte gemacht hat, das weltweit exportiert wird.

TYPISCHE PRODUKTE

Die Region Friaul ist eine Aufeinderfolge von Gebieten mit unverwechselbaren und typischen Produktionen; die Eigenarten der lokalen Aromas und Kräuter verleihen den Lebensmitteln Eigenschaften, die oft auch zu nationalen und internationalen Anerkennungen geführt haben.
Wichtige Gebiete, die auch auf der Ebene der europäischen Gemeinschaft anerkannt werden, sind die Produktionsgebiete des Käses Montasio (dessen Herkunftsbezeichnung vom Konsortium für den Käse Montasio gewahrt wird), der als der König der regionalen Käsesorten anzusehen ist.
Eine kulinarische Besonderheit der friulanischen Küche ist der „Frico“, ein frittierter Käse, der mit Zwiebeln und Kartoffeln gegessen wird.
Von den Schinken- und Wurstsorten ist der Schinken San Daniele das bekannteste Produkt, der seinen Namen von dem gleichnamigen Ort ableitet; in allen Gebieten Friauls finden sich auch typische Produkte, deren Ursprung auf antike keltische Kulturen zurückgeht, wie zum Beispiel der Räucherschinken von Sauris.

KUNST UND MUSEUM

Friaul war immer ein grosser Kreuzweg von Völkern, Kulturen und Künsten; die Zeichen des Erbes der Vergangenheit sind im ganzen friulanischen Gebiet in unzähliger Menge präsent und werden auf ausgezeichnete Weise geschützt. Von außergewöhnlicher Bedeutung sind geschichtliche Zeitabschnitte wie die klassische und späte römische Periode und die Periode der Barbareninvasionen, welche in Friaul besonders hinsichtlich dem Volk der Langobarden die besten Zeugnisse hinterlassen haben. Die bedeutendsten Orte dieser Zeitabschnitte sind Aquileia, Grado und Cividale.
Die Republik von Venedig - die "Serenissima" - hinterliess ebenfalls ein grossartiges kulturelles, künstlerisches und architektonisches Erbe: die Villa Manin von Passariano und der prachtvolle "Platz der Freiheit" in Udine sind die bekanntesten Wahrzeichen dieser Periode. Wir möchten auch die Stadt Palmanova erwähnen, eine authentische Festungsstadt, welche von den Venezianern zum Schutz der östlichen Grenzen der eigenen Landesgebiete erbaut wurde.
Friaul bietet auch Wahlmöglichkeiten zwischen einer äußerst umfangreichen Auswahl von Museen, Bildergalerien und ständigen Ausstellungen. Zu den wichtigsten zählen: in Pordenone das städtische Kunstmuseum und das naturwissenschaftliche Museum; in Udine das Schlossmuseum und das Stadtmuseum; in Triest die, sich in der Kathedrale befindlichen Museen für Kunst und Geschichte, das Museum Revoltella und andere; in Görz das Schlossmuseum; in Aquileia das archäologische und frühchristliche Museum; in Cividale das archäologische Museum und das Dommuseum; in Tolmezzo das Kunst- und Völkerkundemuseum; in San Vito al Tagliamento das Museum des bäuerlichen Lebens.